重生之少年逐梦第210章 出口即成章
陈才解释道：“因为加入食用盐有快速凝固蛋白质的作用，会使鸡蛋羹快速的成型。” “搅拌也很重要，一定要多给它搅拌搅拌，让这个鸡蛋液没有硬块儿了就可以了，这样做出来的鸡蛋羹更加的细腻滑嫩。” 面对陈才一本正经的讲解，黄丽凤只是温婉一笑，便没有再说话。 随后，陈才跑到客厅里拿过暖壶，按照15倍的比例将温水倒入盘中。 黄丽凤见状，不禁好奇询问：“为什么不用冷水呢？” 陈才一边倒水一边搅拌，耐心解答：“加入温水更有效地促进鸡蛋羹的成熟，确保底部无硬结，成品更加细腻柔滑。” 完成搅拌后，陈才细心地以勺轻拂表面，去除浮沫。 并微笑着向黄丽凤说明：“把浮沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹表皮更加的光亮。” 黄丽凤心中暗自思量，回想起昨天叶清颖尝试制作的鸡蛋羹。 不仅结块严重，且布满蜂窝状孔洞，不禁哑然失笑。 此刻，陈才已经将锅里的水烧开，巧妙利用两根筷子作为支架。 将盛有蛋液的盘子稳稳放置在两根筷子上。 又拿一个盘子给它盖上去，再盖上锅盖。 中小火慢慢蒸至10分钟，趁着这一段时间。 陈才一边拿着抹布一边擦拭着灶台的每个角落。 看到陈才娴熟而又自然的动作，显然是经常做饭。 黄丽凤在一旁静静观赏，对陈才的厨艺流露出满意的赞许。 时间一到，陈才关火，让鸡蛋羹在余温中再焖两分钟。 随后揭开层层覆盖，只见鸡蛋羹表皮已完美凝固，光滑如镜，熠熠生辉。 他轻巧地以锅铲托起盘子，淋上几滴酱油提鲜。 黄丽凤轻执汤匙，舀起一勺送入口中。 瞬间被那超乎想象的细腻与q弹所征服。 其口感之嫩滑，堪比嫩豆腐，入口即化，毫无蜂窝痕迹。 她不禁对陈才投以赞许的目光，大拇指高高竖起。 由衷地赞叹道：“小鬼，你真的让奶奶长见识了，原来制作一道简单的鸡蛋羹也有如此多的门道，口感确实很棒。” 陈才听到黄丽凤的夸赞，脸上露出了腼腆的笑容。 他轻轻摆了摆手：“奶奶，这不过是一些小细节罢了。” “其实，做每道菜都像是完成一件艺术品，需要耐心和细心，还有对食材的理解。” “您看，这鸡蛋羹之所以成功，除了火候的控制，还有对时间的把握，以及最后那一点点酱油的提鲜，都是关键。” 黄丽凤笑着点头，眼中闪烁着赞许：“你说得对，小鬼，看来你真的很有天分。” 说着，两人相视一笑，温馨的氛围在厨房里弥漫开来。 两人在厨房里忙碌时，乔远山也从外面散步回来。 他只在厨房门口瞧了一眼转身就坐沙发上去了。 此时粥也已经煮好了，陈才关上火，打开锅盖，就这样让刚煮熟的米自然吸水。 将早餐端上桌的时候，叶清颖和乔嫣然母女俩刚好洗漱完。 乔远山最先动筷子，夹了一块西红柿炒蛋。 “嗯？今天早餐味道不一样？” 刚才乔远山站在厨房门口看的时候，还以为是自己老伴在教陈才做早餐。 黄丽凤示意他尝尝鸡蛋羹，乔远山挑挑眉。 拿起勺子舀了一大勺，放入口中，咽下去后：“今天做的蛋羹很滑很爽口。” 黄丽凤笑眯眯的让乔嫣然和叶清颖也尝一尝。 乔嫣然一边吃一边开口：“好吃！” 叶清颖点点头：“今天的鸡蛋羹做的确实不错，比我做的好。” 黄丽凤看向陈才，笑着给大家解释：“今天的早餐全都是小鬼一个人做的，我就站在一旁看，连打下手的机会都没有。” 叶清颖诧异道：“陈才，你家里也用煤气？” 说完，发现这话有点歧视，连忙改口：“不是，我的意思是，你是不是经常做饭！” 不怪她有这样的想法，在90年代，普通的农村哪里用得起煤气。 煤气灶普及也要到2005年后去了，农村家家户户都是烧柴火。 陈才不介意的朝她摆摆手：“农村老家别说用过煤气灶了，见都没见过，不过鸿哥在城里做生意，都是烧煤和煤气灶。” 陈才这么已解释，大家也才恍然，但是都是一脸怪异的看向他。 心里都在想：你小子还好意思说你表哥做生意，分明你才是老板。 乔嫣然一边吃着鸡蛋羹一边嚷嚷道：“七哥做的比我妈妈好吃。” 叶清颖笑骂道：“你这丫头，你七哥做得好吃行了吧！” 乔远山也忍不住打趣道：“小鬼，可以啊，打枪有天赋，赌石有天赋，赚钱有天赋，学习有天赋，就连做菜都有天赋。” 陈才朝他翻了个白眼：“乔老头，你要是认真做菜也是很有天赋的，我看好你！” 叶清颖想着那种场景，忍不住笑出了声。 乔远山并不生气，也是微微一笑：“小鬼，你还别说，你黄奶奶的厨艺基本上都是我传授给她的。” “真的假的？”陈才露出一副吃惊的表情。 不过回想一下，那时候20几岁的乔远山。 也就是1960年左右，大家都穷得叮当响。 啃树皮还是常有的事，做个饭也就不稀奇了。 黄丽凤点点头：“还真别说，那时候家家户户都很贫寒，几乎没见过肉。” “我还是。”