小生真不是书呆子第344章 脱颖而出
目光继续盯着这道菜，只见盘上这晶莹通透的鱼片还活着微微颤动，宛如波光粼粼，一时以为幻觉，揉了揉眼睛再定睛一看，不是幻觉！不由拍掌惊呼：“这菜竟似活着一般。” 石南生说着，不由自主的拿起筷子,却又突然停了下来，竟是不舍得动手破坏这副活景，就这样一直看着，一直看着，似乎要把这景深深记在脑海中。 直到粼粼之状不复，石南生才回过神来。 霍建理出声道：“这道金齑玉脍实在让人叹为观止。” 金齑玉脍作为宫廷宴席的一道名菜,两人作为美食家，岂能不识，只是从未见过如此美轮美奂,活如真景的这样一道金齑玉脍，特别是波光粼粼之状，实在让人惊叹叫绝。 石南生道：“色香味，这“色”可评上个十分满分，就算再加上一个十分都不为过。” 这是石南生作为评委第一次评说，而这几天，无论菜式好坏，他只会说淘汰或待定。 谢傅这时洗净双手缓步而来：“这道菜叫绿斋玉生。” 霍建理一讶：“难道我说错不成。” 去了鱼鳞之后还是活的，谢傅也不打死，直接从活鱼鱼身取片，手上菜刀如春风，又轻又柔，鱼片片片薄如蝉翼，若不细细对比分辨，每一片都 似一般大小，这就极为考验手工了，鱼一动不动都未必能切的如此薄透,何况这条活着的鲈鱼还不时抖动着,苏文卿只感觉且先不论厨艺如何，光是这刀工就要胜过何厨师，简直就是鬼斧神工！ “绿斋玉生……”石南生跟着喃喃念了出来，品位这四个字，过了一会却颇为激动道：“妙啊！这绿底可比金底要更加生活盎然，竹叶弯弯如载舟，船斋阆苑，绿斋绿斋，这玉生二字……” 石南生说着却停顿起来，他心中有感觉，却不知道用什么词语来表达出，突然哈哈笑道：“我就大胆理解一个如白玉晶莹透彻，生生而粼。”说完再次盛赞道：“有才，实在有才，好一个绿斋玉生！菜美名雅。” 燕语督促道：“两位快动筷啊。” 石南生呵呵笑道：“好好好，霍兄，我先来尝一尝。” 只是提起筷子却无从下手，好像不懂得怎么吃。 石南生并非不知道怎么吃，既然识的金齑玉脍，自然知道吃法，而是哪一处都不想破坏的无从下手，终于还是狠下心来，动了筷子，这不尝一尝就无法给这道菜评个优劣。 谢傅方才动手切鱼。 夹点姜丝、萝卜丝、蒜片，再夹一片薄如蝉翼的鱼片，沾了沾黄豆酵酱，拌混入口，咬嚼着品味起来。 这道菜考验三个方面，一是刀工，片片薄如蝉翼，大小一般，这刀工没得说，上等。 其二，是这佐料，称不上一个奇字算是中等吧。 其三，是这鱼品，要做金齑玉脍这道菜的松江鲈鱼是要在千百条中精挑细选，明显这肉质未到上上之选，鱼品也算是中等吧。 胜在这刀工，肉薄滑酥黏牙，嚼嚼有声，在味上要加分不少，综合之下，石南生开口道：“这“香”可评上七分，“味”在八分。”两者并没有在“色”状上面让石南生如此惊艳惊叹。 霍建理也动手夹了一片拌着佐料沾了沾米醋，虽有姜丝、蒜片掩盖，还是有非常细微的鱼腥味，这瞒不过他灵敏的味觉，说道：“我觉得这香要再降一分，六分。” 燕语见两个老头越吃越平静，完全没有一开始的激动兴奋，心中隐隐担心起来，她知道这两个老头嘴刁钻的很，一般的好菜到了他的嘴里都可以被损的狗屎不如，要让他满意实在太难了。 谢傅笑道：“两位先生何不试试这薄荷。” “薄荷？” 石南生这才注意到，这盘上状如木槿就是薄荷，薄荷作为一种香料，味道是非常浓烈的，他却一直没有发觉，这是假薄荷吧，石南生好奇夹去，整颗薄荷被直接拨起，下面居然还连着根，根须倒是洗净没有黏土。 燕语见状一惊，竟忘了切干净根须，这样一个细微的瑕疵在吹毛求疵的石南生眼中可就是大问题了。 石南生却哈哈大笑起来，“难怪我从头到尾都没有闻到薄荷的味道，太聪明了，也非常的有心思。” 什么意思？燕语一脸疑惑，朝露出微笑的谢傅看去，难道是故意的，这又是为什么啊，为什么石南生不怒反喜啊？ “如此用心，我岂能辜负。”石南生说着，多拌一根薄荷沾酱入口，这薄荷的微辛清新气味立即在口腔炸开，石南生措不及防竟咳嗽起来。 谢傅讥笑：“先生，莫要贪吃，可要给你倒杯水。” 石南生抬手示意不必，缓过这口猛劲，慢慢品味，薄荷香味由浓化淡，凉了整个口腔，这时站在不远处的燕语也闻到浓浓的薄荷香味。 整株薄荷在未断茎断叶之前，气味是非常淡的，人的嗅觉不易闻到，在断茎断叶之后，浓烈的气味立即弥散开来，如同突然打开了女子的胭脂水粉盒。 薄荷香味过于浓重，谢傅保留整株薄荷，没有切断去根，是为了避免串味，石南生也是在看到根须才意识到这一点，这并非寻常的未食先闻香，而是入口方知香。 嘴上说道：“这“香”一项我看改为九分合适。” 谷塐 霍建理一讶，重新尝了一口，倒吸一口冷气：“是我低估了，爽！” 石南生笑道：“吃金齑玉脍怎能无酒，最好来上一壶上好兰陵酒。” 燕语出声道：“两位先生别光说话啊，到底行不行？” 两位美食家这才回神，这道菜吃着吃着都忘了今日是在选拔能厨，好像真的在品尝美食。 两位美食家对觑一眼，霍建理缓缓开口：“待……”用眼神示意燕语一番之后，这定字才说出口来。 显然待定两字已经得到他们的认可，不过要直接录用，对先前那些待定的人不公平，却是希望燕语直接拿主意。 毕竟燕语是王小姐的贴身婢女，在这件事上，她的决定就是金科玉律，别人无话可说。 而能出现在这里，争夺御用厨师一职的大厨，厨艺其实都在伯仲之间。 对于王小姐的情况，两人均觉得用心、细心更加重要。 燕语如果察觉不到霍建理的用意，那她这个金牌婢女就白当了，欣喜笑道：“就他了！” 此话一出，噼里啪啦的烹饪之声顿时安静下来，只剩炉火轰轰之声，一些还未做好菜的，想不到这么快就决出人选了，不是还要待定之后，再经过最终抉择吗？ 谢傅道：“多谢燕语姑娘慧眼识珠。” 燕语应道：“还不知道你行不行呢。” 一语之后，将宋管事叫了过来。 宋管事上前来，客客气气问道：“燕语姑娘有何吩咐？” 燕语道：“宋管事，今日来的厨师一律补偿五两银子，待定的补偿十两银子，多谢他们用心了。” 宋管事毫不犹豫，立即应道：“好！” 燕语虽然身份只是一个婢女，但是作为小姐的贴身婢女，说句不夸张的，她的权力比管家还大，就算府内的夫人们遇见她也是客客气气，从不敢把她当下人看待。 一众愣神的厨师立即露出笑容，道谢声此起彼伏，毕竟五两银子已经相当于一名名家大厨三个月的月钱。 “你跟我走。” 燕语拽着谢傅胳膊就走，似刻不容缓，丝毫没有注意到别人诧异的目光。 宋管家望着两人疾步离开的身影，喃喃自语道：“怪事年年有，今年特别多，想不到拔得头筹者，居然是最不以为然的那个，幸好刚才没有得罪他。” 石南生这边和霍建理对视一笑：“霍兄，是不是该上一壶美酒。” “当然，这道绿斋玉生怎么就能浪费。” 这会两人也可以放开肚皮了。 燕语拽着谢傅胳膊，刚出院子门庭就小跑的更快，这样子似乎拉着谢傅去救火。 小姐，我给你找了个好厨师，你倒是吃一口了，咱再坚持坚持。 燕语清楚，小姐是放弃了，她不再是那个敢与命运抗争，敢与天斗，敢于赢天的王婉之。 小姐认输了，接受了自己的命运。 没有人比燕语更清楚，小姐每日都在承受着病痛折磨，她活的很辛苦，却又很坚强很淡然。 淡然到元镜先生的一封来信，都能让她立即露出笑容，开心很久，继续砥砺前行。 如今元镜先生去世，小姐的精神支柱瞬间崩塌，这就好比有一个人一直陪着你艰难前行，那个人突然离开了，前路骤得变得茫茫。 小姐，燕语懂，元镜先生对你很重要，可你还有燕语啊，你还有老爷啊，你还有亲人啊，你怎么舍得离他们而去。 燕语拽着他小跑着，谢傅也不得不跟着小跑，眼前的女子裙舞飞扬，柳腰花态，汗香撩人心弦，像一朵摇曳生姿的芙蕖。 突然燕语纤软的腰儿一扭，就像折断了花茎，要折坠下去。 被她拽着胳膊的谢傅，伸手一勾，避免她跌坐在地。 怎知燕语身形一稳，却反而似泄气一般直接瘫坐在大街地面上。