为了吃席，你竟然催我结婚？第643章 就你们那三脚猫的厨艺在人家面前根本不够看
说着，陈元换了一身厨师服走进厨房。 无论在哪里做菜，他都要体体面面的，一点都不会马虎。 “这家伙真会做菜？” 看到陈元换好厨师服走进厨房，给人的第一印象就是太帅了，就连叶虹脸上也满是惊异。 不过，随即又阴沉下去。 心里想着，要是这个乡巴佬做出来的菜不合大家的胃口，看老娘怎么收拾他。 到时候把话说得难听些，唐老应该也没什么好说的。 再说陈元换好衣服，走进厨房。这个厨房并不大，不过很干净，看起来很卫生，不愧是老字号酒楼的厨房。 “这就是那个厨师，好年轻呀？” “年龄看起来比我儿子还小，他确定会做菜？” “师公不是在说笑吧，我们这些人，随便拉出一个来都比他强呀，为什么非要吃他做的菜。” “我不服！” “不服个毛线，就你们那三脚猫的厨艺，在人家面前根本不够看。” 霍雨浩在一个师弟的头上敲了敲，忍不住说道。 那些辈分比他大的，他也不敢动手欺负，可是欺负那些比自己辈分小的，那是一点心理负担都没有。 “大师兄，你说这个厨师做菜真的有这么好吃？” 那个小师弟看着霍雨浩 。 霍雨浩白了他一眼：“不是跟你说过，以后都不要叫我大师兄的，你把我的话当耳边风？” “不是，大……哥，这样总可以了吧，我叫你大哥。” “随你吧，总之我不想听到谁再叫我大师兄。” 霍雨浩松了口气，大哥就大哥吧，总比大师兄好了呀。 “大哥，你还没有回答我的问题呢。” “什么问题？” “就是这个厨师做的菜真有这么好吃？” “那不是废话嘛，我跟你说，他的厨艺比我们这里所有人的都要强。” “真的？难道比师公还要厉害？” 霍雨浩左顾右盼，然后悄眯眯的说道：“说实话，这个小陈师傅比师公还要厉害 。” 小师弟的嘴巴一下变“o”形，故意大惊失色道：“哦，我听到了，你竟然说师公的厨艺不如人，待会我要告诉师公去。” “去吧去吧，你个告状鬼，看看师公怎么说。” 霍雨浩表示无所谓。 小师弟看了对方一眼，没想到对方这么狗的？ 还想着威胁一下这家伙呢，没想到他根本就不在乎。 难道那个年轻的厨师厨艺有这么厉害？ 那就看看吧。 不只小师弟好奇，叶虹也好奇，其他人也都好奇。 在大家好奇的目光中，陈元开始做菜。 首先当然是处理食材，那些食材虽然都准备好了，不过食材都是没有处理。 这倒不是为了考验陈元处理食材的能力，而是有点食材，都必须现场处理，这样才能保证食材的新鲜。 像陈元现在要做的那道白切鸳鸯拼，其中一道是白切鸡，一道是盐焗鸡，这两道菜都是粤菜经典。 网上流行着一句话：没有一只鸡能活着离开两广。 足以说明两广人民对于鸡的喜爱，“鸡”通“吉”，吃鸡代表着吉利。 大吉大利，今晚吃鸡！ 羊城人对于鸡的喜爱，早就深入骨髓。 关于鸡的吃法，也是有千百种，每天吃鸡都有可能不重样。 清蒸、白切、油炸、豆鼓…… 而白切鸡跟盐焗鸡，这两种做法那是很经典做法。 鸳鸯鸡肉拼，一半白切，一半盐焗，看着都有食欲。 做白切鸡用到的食材主要就是鸡，选材也十分重要，用料一般都选清远那边的三黄鸡。 什么叫三黄鸡呀，就是脚黄、皮黄、嘴黄，又称为三黄油鸡，用这种清远鸡做出来白切鸡，色泽金黄、皮脆肉嫩，吃起来异常鲜美，口感也是好得不行。 要选那种喂养100天左右的三黄鸡或者文昌久，山里散养的口感自然要更好。 选材没有选得好，那味道也是天差地别。 不是吃起来肉质过老、柴口，就是鸡肉里吃不出鸡的鲜香。 做白切鸡的鸡最好现杀现用，这样吃起来更鲜美。 先是将鸡洗干净，然后将一整只鸡放到沸水中去烫。其中鸡肉并不是煮熟的，而烫熟的，这里就很考验一个厨师的控制火候的能力。 不能使鸡肉太熟，也不能使鸡肉太生，要斩开鸡肉，筒骨里带着血丝，那才是真正掌握好了火候。 俗话说“三提三放”，就是煮这道白切鸡的关键手法。 不过，这也不是绝对的，要看厨师对于火候的把握程度了。 陈元将整只鸡在沸水里来回烫了几下后，然后拿出来放到装满冰块的盆里，这样可以收紧鸡肉，使得鸡肉的口感更嫩更有弹性。 等到鸡肉放凉之后，陈元拿着刀开始切块装盘。 “哒……” 只见陈元手起刀落 ，切起肉来也是干脆利落，一点都不拖泥带水。 “这刀工也太厉害了吧。” “看着还行吧，不过刀工好又不代表厨艺好。” “……” 厨房里的人看着陈元切菜，有的人惊讶，也有的人露出不屑一顾的表情。 大家都是厨房里面混的，切菜、颠锅 ，那都是基本操作。 最关键的还是味道。 做好白切鸡后，那道盐焗鸡也差不多可以了。 因为在白切鸡出锅在冰水里浸泡的时候，陈元就着手制作那道盐焗鸡。 这道盐焗鸡一出锅 ，色泽金黄，大家就算是闻着香味，也能猜到这道菜味道咸香，口感鲜嫩，鲜润醇厚，一定十分好吃。 等到菜微凉之后，再切块装盘。 为了使得菜品更具有逼格，陈元顺手拿着刻刀用胡萝卜雕了一只凤凰。 他雕刻的速度很快，不一会儿就雕刻好了，而且看起来惟妙惟肖，十分逼真。 看得人直瞪眼，厨艺这么高超，连雕功也这么好，要不要让人活了。 一些年轻的小辈，看到他做出来的第一道，不由自主的吞咽口水，跟他一比，似乎自己就是一个废物呀。 “好了，上桌吧。” 陈元说了一声，让人把菜端上去，他忙着做下一道菜呢。 唐老也没有特殊化，在酒店里找了一个位置坐了下来，然后一道白切鸳鸯拼就端了上来。 “嗯？好香呀，这是鸡肉的香味吗？咋就这么香呀。” “啧啧，这是唐老亲手做的吧，不愧是顶级厨师呀，做出来的菜就是不一样。” “不是唐老做的，是另外一个厨师做的。” “什么？不是开玩笑吧？是褚秀酒楼新来厨师做的？” ……