八零假千金第308章打卤面304
姜瑜除了赚钱，唯一的爱好就是下厨，她跟温言卿从四合院离开后，就绕去供销社买了当天晚上的食材，然后就去了总兵大院。</p>
她把食材交给林叔，让他先熬着鸡汤后，就回房间休息了。</p>
等睡了一觉，就往厨房里走，准备兑现中午对温言卿的承诺。</p>
她边指导温言卿揉面条，边负责打卤面最为关键的一步——浇头。</p>
等面条做好后，她往白水面条上浇上一大勺热气腾腾的卤。</p>
面条滚烫，等林叔小心翼翼端到饭桌后。</p>
温老爷子闻着喷香的打卤面，就迫不及待地动筷。</p>
挑起面条那一瞬间，面汤晃动，那股微辣鲜甜甘美的香气更重了几分。</p>
打卤面卤色色泽棕红，鲜亮润泽，面白卤厚，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳香菇、红色的胡萝卜、嫩白的豆腐丁，混杂在一起颜色丰富。</p>
用筷子搅拌均匀，卤子依旧稠而不散，紧紧裹着粗细均匀的面条。</p>
一入口便明白稠卤的妙来，卤子鲜香，配上面条咸淡适宜，鲜香浑厚，醇而不腻。</p>
打卤讲究好汤，慢熬鸡汤的配上口蘑丁，鲜得让人恨不得吞下舌头。</p>
蛋花散落在卤中，薄而柔韧，蛋香醇厚，在棕红色的卤中格外显眼，因为蛋花薄才足够入味，一嚼，咸香的卤汤从蛋花中溢出，配着劲道爽口的面条越嚼越有味。</p>
也不知道这面条是怎么揉的，明明没有汤汁，却毫不粘黏，柔韧滑爽，根根分明。</p>
在这种美味的美食面前，很难有人做到优雅地食用，温言卿刚才开始还在克制，到了后头直接挑起一大筷子“唏哩呼噜”地入口。</p>
浓稠的卤汤和面条包裹在口里面，又烫又鲜，卤汤里洒上点白胡椒，烫意激起了胡椒的麻香，辣中带鲜，鲜中透醇，再滴几滴香醋，一口接一口，吃得嘴角沾卤，完全停不下来。</p>
吃完再来上一碗鲜香的鸡汤，味道绝了。</p>
一旁的温老爷子也越吃越香，吃得胡子一抖一抖的，显然很受用。</p>
最后为了在姜瑜面前挽回几分他刚刚狼吞虎咽的形象，他强忍着端起碗把汤底一股脑给喝干净的冲动，拿起一旁的调羹慢慢舀汤喝。</p>
鸡汤汤底清透澄澈，上面还缀着朵朵碧绿的葱花，舀起一勺，汤面上还积攒着一点浅薄的鸡油点。入口滚烫，热度一路传入胃里，鲜得极其浓郁，却又丝毫不腻，面上的胡椒粉直让热度更增了几分，一碗热汤下肚后，全身上下没有一处不舒展爽利的。</p>
他吃得投入，没一会就把汤给喝了个精光。</p>
“小瑜啊，这面条上浇的汤汁真是太好吃了，香菇口蘑鲜香，鸡蛋皮醇香香鲜笋木耳清香，又隐隐有肉汤的肉香。你这做饭的功夫真是越来越厉害了，不是你做的东西，我吃起来都不香。”</p>
姜瑜笑道：“那爷爷就多吃点，以后我经常做给你吃。”</p>
听到这话，温老爷子比三伏天吃了冰镇糖水还要舒坦：“你这孩子就是孝顺，不过不用经常做，偶尔做一次就好。”</p>
要不然累着了，怎么办。</p>
姜瑜刚吃完没多久，因为今天买到心仪的院子，她到现在心情还挺兴奋的。</p>
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