李三古堆第346章 话说淮河鱼
却说赵丽颖和李和平俩人化装成一对难民夫妻，混入老百姓中往北走。</p>
鬼使神差，他们也到了梨花坞。</p>
何大林一个人去淝河里捕鱼去了，家里只剩下花儿和她的母亲。</p>
现在洪水已退下去了，何大林就到淝河与淮河交界的地方，这里的鱼最多，并且是那些个很值钱的鱼，比如鲹子鱼、鳜鱼等。</p>
“冬吃鲢子夏吃腰，二把月里吃鱴刀。”这是沿淮两岸人们妇孺皆知的口头禅，意在炫耀淮河里的鱼。</p>
这淮河里的鱼呢，就是与众不同。那个鲜爽，那个嫩美，真是不吃不知道，一吃忘不掉。</p>
因为淮河鱼都是在浩浩荡荡流动着的活水中长大的，呈流线形，鱼的活动量大，体态瘦，条子美。绝对不象池塘里的鱼儿大腹便便，富态十足，吃起来有一股泥腥味。</p>
日夜奔流的淮河还出神的奇，不但叫你能够吃上鱼，而且一年四季吃上不同的鱼，让人羡慕，令人垂涎。</p>
不是嘛，“走千走万，不如淮河两岸”的歌谣传咏了多少代、多少人啊!绵延千里的淮河流域，被淮河闸拦腰阻断，使上下游形成了一道人为的卡子。</p>
特别是在闸下，为了保护河床不被湍急的河流冲刷，有意的抛下了大量的石头。石头与石头之间的诸多缝穴自然便成了鱼类栖身之地。好多好多的鱼们便在此安家做窝繁衍生息。</p>
那句口头禅还流露出一条玄机，淮河里的鱼是讲究时令的。什么样的季节出什么样的鱼，是有规律可循的。</p>
比如春季里百花开，清清河水鱼徘徊。这个季节主要产刀鱼、鲫鱼和鲹子鱼。</p>
刀鱼，古称鮆，学名魛鱼、鲚鱼。属洄游鱼类，是淮河里的报春鱼。</p>
开春没有结束，请点击下一页继续阅读！</p>
文幽邀鱼体可随水温的变化呈青、灰、黄等色交替变幻。因西汉淮南王刘安爱食，故冠其以“淮王鱼”了。</p>
“奶汁淮王鱼”有“淮上筵席之珍”的美誉。个头小些的有青鲭子、黄颡。偏小的叫汪丫鱼、刺狗子。</p>
此鱼在水中会打洞，出水时“咯咯”有声。因为在麦收季节产量最多，又叫麦黄汪。头大尾小的呢，唤之为虎头汪。</p>
鳜鱼，俗称季花鱼。其嘴肥大，上颌短下颌突出，全身呈青黄色，背部隆起，鳞细，有暗暗的彩斑。</p>
此鱼因肉嫩味美而闻名。淮河人吃法擅长清蒸、红烧。乡间有“淮河季花盖世鲜，清蒸红烧诱神仙”之说。</p>
而随着徽菜的卷入，臭鳜鱼备受人们青睐。一向讲究吃鱼且又特别器重喝鱼头鱼尾酒的淮河人傻眼了。若将臭鱼头对着客人、朋友，既闹出了笑话也惹起了尴尬。</p>
由此，不知是谁想出了妙招，就在此鱼上桌时将整条鱼往桌上一横，这样满座皆大欢喜，只管大快朵颐了。</p>
银鱼，过去称脍残鱼，又名白小。这种鱼体长只有半虎口。就是因为它小，捕捞时很费神，需要用小而密的锦纶胶丝滤布才可以逮得着。</p>
本章未完，点击下一页继续阅读。