从无到有第210章：浓浓豆腥味211
甜豆浆，撒点白糖就行，偶而再加点红枣粉、山楂片碎啥的。 咸豆浆，撒盐浇醋，加榨菜或者酱豆，有甚者...会加辣椒油。</p>
甜豆浆vs咸豆浆</p>
沈青本人偏向于前者，但保不齐...两小只喜欢和咸的。</p>
于是，沈青舀了四份半碗豆浆。</p>
两份，撒点白糖，两份，撒点盐和榨菜，加勺置于木板上，端了出去。</p>
沈青踏进西厢房时，瞧见箱柜上放着摊开的书和作业本，两小只凑着脑袋，欣赏一个绣帕。</p>
小狸则抬爪，一边瞅作业本，一边揍二人的手。</p>
它没有伸出爪钩，但...皱眉凝眸，严肃的小模样，神似教导主任。</p>
嗯，是个督促学习的好帮手。</p>
“甭聊了，新出锅的豆浆，整了两种口味，甜的和咸的，尝尝看。”</p>
沈青走上前，将木板放到箱柜上，三小只探着脑袋，仔细瞅着四碗豆浆。</p>
两碗，淡黄色，冒着一点热气。</p>
两碗，浅酱色，碗壁粘有榨菜碎。</p>
喵---</p>
小狸走向甜豆浆，埋头想要喝，沈青大手穿过猫腹，一把将其捞起。</p>
“甭抢，锅里还有，管够。”</p>
沈小花拿起小勺，舀喝一口甜豆浆，眼睛猛的一亮，舀喝一口咸豆浆，嘴角瞬间下耷了。</p>
“甜的，又香又沙，蛮好喝。咸的，味道有点怪怪的，像在喝稀释的榨菜水，不咋好喝。”</p>
“我喜欢~”</p>
小美捧着碗，喝得正起劲。</p>
“豆浆很香，榨菜艮揪揪，还有一丢丢酸。除了不滑外，味道和豆腐脑一模一样。”</p>
“哥~”沈小花想起爽滑咸香的豆腐脑，就馋虫大动，“你会做豆腐脑吗？”</p>
“会啊，煮熟的豆浆里，加一点熟石膏，晾个半拉小时，就能凝固成豆腐脑，我赶明去镇上的中药铺，称点熟石膏，整上一锅豆腐脑。”</p>
熟石膏，是一味中药。</p>
有清热泻火、生津止渴之效。</p>
许多药方，都含有熟石膏，去药铺准能买到它。</p>
其实，除熟石膏外，内脂和卤水，也能促使豆浆凝固。</p>
内脂，前世一种常见的食品添加剂，这年头可买不着。</p>
卤水，是用海水或井水，制盐后剩下的黑色液体或结晶，富含镁类物质，很苦，用它点豆浆，易出现凝固物发黑、发苦现象。</p>
喵---</p>
小狸嗅着豆香味，馋得直叫唤。</p>
沈青叮嘱几句，便抱猫回到厨房，给它舀了半碗豆浆。</p>
小狸脑袋埋进碗里，舌头一伸一卷，喝得倍欢实，豆浆溅湿下巴，也减缓不了舔喝速度。</p>
喝完，它跳到灶膛旁的凳子上，悠闲的舔爪洗脸。</p>
沈青扭头，看向门外。</p>
落日的霞辉，令仓库、豆秧、地面等，都镀上一层橘黄滤镜，是时候做饭了。</p>
小锅，被豆浆占着了，只能用大锅做。</p>
好在，晚饭比较简单，用中午剩下的韭菜碎，煮出一锅面叶。</p>
热气升腾，香味弥漫，沈青站在灶台旁，正欲盛饭，却瞧见小花送小美离开。</p>
“小美，饭做好了，甭走了，留下来一起吃吧。”</p>
“不了，天快黑了，再不回去，我妈又该着急了。”</p>
自发生‘槐树林龃龉’一事后，张家夫妻俩，总担心女儿会被欺负，不愿让小美在外面逗留太久。</p>
沈青点头表示理解，但仍拦住了小美。</p>
他快步走进堂屋，拿回一个大梨，和半拉葵花盘，塞进对方怀里。</p>
小美不敢收，想要还回去，小花劝说一番，她才抱着东西离开。</p>
“哥~”小花抓着沈青胳膊，“梨和瓜子，从哪变出来的？我之前进屋，没瞅见它俩啊。”</p>
“你一进门，眼里只有石磨，哪还看得着墙旁的藤篓？”</p>
“在篓里！”</p>
沈小花松开手，哒哒跑进堂屋，沈青没去追，而是折回厨房盛饭。</p>
……</p>
当两碗面叶，被放到矮桌上时，沈小花一拔一磕，旋了六分之一个葵花盘。</p>
“韭菜面叶？”</p>
沈小花惊讶的望着夹有绿叶的菱形面条。</p>
“嗯，今个在野集上，买了一把带根韭菜。韭叶，擀面片吃，韭根，种菜园了，过段时间，又能割一茬韭菜吃了。”</p>
呼---</p>
沈小花夹起面叶，吹了吹热气，再塞进嘴里。</p>
外面滑，内里有嚼劲，还有浓浓的韭香味。</p>
“唔，好吃，吃下去胃暖暖的，不过，我更喜欢杀韭菜。”</p>
杀韭菜，别名盐韭菜。</p>
将韭菜洗净切成小段，撒盐杀出水分，不揉团攥挤水分，只倒干积在碗底的绿汁，撒点调料粉和香油，拌匀即可。</p>
杀韭菜，清脆爽口，又解腻。</p>
这道菜，没啥技术含量，但对食材的本身有要求，像叶片宽厚，香味极淡的宽韭，就不适合用来凉拌。</p>
“刚巧，我栽的是窄韭，等新一茬长好，就割下来做‘杀韭菜’。”</p>
“好呦~”</p>
沈小花笑意盈盈，眼睛弯成一轮新月，低头猛扒面条。</p>
饭罢，兄妹俩坐在门口啃梨。</p>
核小肉多，酥蜜多汁，牙齿几乎感受不到渣宰。</p>
不愧能与莱阳梨、鸭梨，统称为传统三大名梨。</p>
吃完，扔远梨核，沈小花回屋睡觉，沈青则抱着‘席筒’，来棚架下面打地铺。</p>
月光倾洒，繁碌之景，一键换成了静谧之景，唯有那铺满一个个院落的豆秧，昭示近期乃农忙季。</p>
万籁俱寂，风儿平息，仿佛万物都陷入了沉睡。</p>
然而，小狸睁着泛亮光的眼睛，在院子里跑酷，玩到后半夜，方喝点水，溜回了棚架。</p>
……</p>
翌日，晴。</p>
清晨的阳光，透过稀疏的云层，洒落在大地的每一处。</p>
吃过早饭，沈青寻一连盖，来到豆秧的西北角，准备脱豆粒。</p>
这时，沈小花拖一木棍走上前，“哥，我来帮你脱豆子。”</p>
“怎么帮？”</p>
“嘿，你使连盖，我用木棍拍。”</p>
其实，仓库里还有一个连盖，她举起试了试，发现太沉了，拿不稳当，便改拿一根木棍。</p>
“不行~”</p>
沈青摇了摇头。</p>
“连盖和木棍，构造不一样，拍打豆秧效果和承受的反震力，也是不同的。</p>
连盖，由木柄和竹排制成，木柄的顶部，横着钻一孔洞，竹排顶部一端，插进孔洞内。</p>
拍打时，竹排砸到豆秧上，柄头可不砸，反作用力，也主要由竹排来承担，木柄只是捎带的。</p>
木棍，直溜溜的。</p>
拍打时，棍顶砸到豆秧上，施出多大的劲，它就得承受多大的反震力道，震得人手腕生疼。”</p>