震惊！高冷学姐怎么那么可爱！第539章 做一道啤酒鸭
随着时间的推移，大家基本上也是把工作完成了。</p>
三只鸡，三只鸭，摆放的整整齐齐。</p>
身上都特别的干净，看起来肥肥的，特别有肉。</p>
剩下的工作就是爷爷完成的了。</p>
把这些鸡鸭开膛破肚，把里面的内脏取出来，把身上的血水给洗干净。</p>
因为水槽边上的地方比较小，拿一个垫板出去，爷爷就处理了起来。</p>
这个环节，大家都没有参与了，主要是一个人就够了。</p>
爷爷将这些内脏拿出来之后，就跟二叔一起到小河里面去清洗了。</p>
相比于大城市，农村里这一点还是很方便的。</p>
可以到小河里面洗东西，水质也比较好一些，也可以说得上是清澈见底了。</p>
毕竟还没有那么多的污染，也没有那么多的工业材料。</p>
因为鸭子比较大，所以二叔跟姑父决定两个人分一只就可以了。</p>
而且今天聚了那么多人，刚好可以空出一只拿来吃。</p>
趁现在肉质更新鲜一点，中午就把它弄上桌。</p>
姑父主动下厨，选择做了一道啤酒鸭。</p>
对于这种大菜，他还是比较拿手的。</p>
主要是调味调的很好，大家也都很喜欢吃。</p>
慕思妤就跟在一边，认真的看着。</p>
先放入适量的油，油热后下姜片，蒜瓣，干辣椒和一些香料小火煸炒出香味。</p>
倒入焯水后的鸭块，大火翻炒至鸭块表面金黄且出油。</p>
这一部并不是多余的。</p>
而是为了减少压块身上的油脂，让肉质更加紧实一点。</p>
适量的倒入生抽跟老抽，翻炒均匀上一上色。</p>
倒入一整瓶啤酒，因为鸭子比较肥，所以又倒了半瓶，让啤酒没过鸭块。</p>
加入一小块冰糖提提鲜。</p>
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟左右。</p>
就是在焖的过程中时不时要翻动一下鸭块，不然会粘上锅。</p>
等到鸭块熟透且汤汁浓稠的时候，就可以转大火收汁了，再撒上一点葱花。</p>
整整的一大盘，色香味俱全。</p>
慕思妤在一边看着看着都饿了。</p>
啤酒鸭的香味儿，传的老远了，即使是在二楼玩着游戏的妹妹，都闻到了美食的味道。</p>
“怎么样，有没有记住做法？”</p>
慕思妤在一边观摩学习，姑父也是特别开心。</p>
这样子优秀的女朋友多好啊，他也是替林羡感到开心。</p>
“谢谢姑父，基本上的方法我已经掌握了，我还把它记了下来。”</p>
“这也太认真了吧，我上学的时候要是有你那么认真，也不至于高中都没读完了。”</p>
“好记性不如烂笔头，我本来就在学习做菜，之前跟奶奶学的时候，我也记下了不少。”</p>
“真好，小羡也是要有口福喽。”</p>
说完之后，姑父又指了指刚刚做好的啤酒鸭。</p>
“做这一道菜呢还是有几点要注意的，首先是选择啤酒，要选那种口感醇厚，麦香浓郁的，不然选那种淡口味的，煮出来都没有酒味儿。”</p>
“还有在炒制鸭块的时候要控制火候和时间，不然就会炒焦或者炒碎，这样也会影响口感。”</p>
“最重要的就是最后的步骤，要时刻关注火候和汤汁的状况，防止糊锅或者过度收干。”</p>
“其他的就没有什么问题，相信你只要上衣上手，肯定没问题的。”</p>
“好嘞，我知道了，谢谢姑父！”</p>
学习完这一道菜之后，慕思妤也从厨房这边退了出去。</p>
总不能一直处在这里占地方吧。</p>
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